Inspiratie voor Chefs
Zalm roken: Professionele normen voor koud en warm roken
Het roken van zalm ontwikkelt de smaak en vermindert het vochtgehalte, maar maakt het product niet houdbaar op kamertemperatuur. Zowel koud- als warmgerookte zalm zijn bederfelijk en moeten gekoeld bewaard worden. Koud roken gebeurt bij lage temperaturen. Eerst wordt de zalm droog gezouten, waardoor vocht aan de vis wordt onttrokken… Read More
Contacteer ons
Ontdek ons volledige zalmassortiment en maak kennis met onze persoonlijke klantenservice.
Website
www.mowifoodservice.com
Email
contact@mowifoodservice.com