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Le Magnum Fumé est une généreuse découpe premium issue de la partie la plus épaisse et la plus raffinée du filet MOWI Supreme. Après un salage à sec, le saumon est fumé lentement et de manière traditionnelle, suspendu au-dessus de bois de hêtre, pour obtenir une saveur riche et un arôme fumé raffiné.

Le Filet Royal Fumé Tranché à la Main est un grand filet à coupe droite (straight cut), fumé de manière traditionnelle à la ficelle afin de développer toute sa richesse aromatique. Il est ensuite tranché à la main dans le sens de la longueur du filet pour obtenir de longues tranches élégantes et savoureuses, mettant parfaitement en valeur sa texture fondante et son goût raffiné.

Le Filet Royal Fumé est un filet de saumon entier, fumé lentement et de manière traditionnelle suspendu au-dessus de bois de hêtre. Ce procédé de fumage authentique apporte une structure ferme au filet, une couleur intense et un arôme riche et raffiné.

Emballé sous vide pour préserver au mieux la fraîcheur et la qualité. Idéal pour les chefs qui souhaitent découper et présenter le saumon à leur goût.

Le Magnum est une découpe premium exclusive issue de la partie centrale la plus épaisse du filet de saumon frais. Cette coupe généreuse est filetée pré-rigor mortis, soigneusement désarêtée et écaillée. Le résultat : une texture ferme, une couleur intense et une fraîcheur exceptionnelle.

Sélectionné pour les chefs qui privilégient la précision culinaire et une qualité exceptionnelle.

Le Filet Royal est un filet de saumon frais, soigneusement désarêté et sans peau. Découpé en pré-rigor pour une texture ferme et une fraîcheur optimale, il constitue une base polyvalente pour des découpes raffinées et des préparations créatives.

Le Filet Royal est un filet de saumon frais, soigneusement désarêté et écaillé. Découpé en pré-rigor pour une texture ferme et une fraîcheur optimale, ce format généreux offre aux chefs toute la liberté nécessaire pour réaliser des découpes variées et des préparations créatives.